过热蒸汽锅炉所出的蒸汽在食品加工、烹饪领域的应用越来越广泛。使用过热蒸汽进行烹饪和肉制品加工具有食品受热均匀、加热速度快、食物更加美味、防止维生素流失等显著优点，同时过热蒸汽锅炉的蒸汽还可以用于食品加工厂中输送带的清洗、杀菌以及食材加热处理、食物残渣的粉末化及除臭等。这种肉制品厂蒸汽锅炉具有缩短加热时间、提高出成率、脱油、减盐、抑制油脂氧化、改善食品质地、表面瞬时杀菌等效果，作为一种新型加热调理技术已被广泛应用于肉类调理食品等食品加工领域。

意大利贵宾会肉制品加工厂蒸汽锅炉具有以下优势：在无添加剂的情况下，改善食物的味道； 低氧或者微氧环境下加工，可抑制食物的腐化氧化；通过水蒸气加热烹饪，大部分食物经加工后可保持处理后的材料不变硬，保持松软的口感和水分；提高加工阶段的杀菌效果，实现短时间内的表面杀菌；对喷洒在新鲜水果表面的防霉剂等农药可大部分气化；通过对颜色及气味成分的控制，使得食材本身的颜色和味道在加工中不被破坏；通过膜状凝结传热实现高速加热。（热传导率是干燥空气的数倍）；通过杀菌（数秒间）、抑制氧化、通过高速过热加热生成凝缩膜、通过酵素失活等提高食品的保鲜能力；通过对淀粉α化，促进糖化及蛋白质变性；使用温度高达340℃的过热蒸汽进行烹调，达到脱油、减盐的健康烹饪效果。 目前最受肉制品厂客户欢迎的蒸汽锅炉有燃气系列蒸汽锅炉和生物质蒸汽锅炉两大类。

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